生活実感工房日記

  

今日は、無茶苦茶寒い博多です。

一様、防寒対策をしてきました。

さあ、お仕事お仕事で〜す❗️

博多駅から、天神に、行きます❗️  続きを読む

私が作る手打ちうどんで〜す。
10人分、一度に作ります。
1、前日に、強力粉500gと中力粉500gを温めた岩塩を混ぜた水で、こねます。こねた塊を、ラッブで、包んで一晩冷暗所で寝かせます。
2、次の日、パスタマシーンで、平打ちにして、それからこのみの太さの麺を作ります。
3、沸騰した鍋に、何回に、分けて麺を茹でます。それから冷水で、しめます。
4、水を、きって一人前ずつ、ラッブで、包んで、冷凍保存します。
あとは、食べたい時に、解凍して食べます。自慢では、ないですが、麺は、シコシコで、手打ちうどんで〜す❗️10人分、金額にして、粉代150円で〜す❗️  続きを読む