辛子蓮根のルーツは中津

豊前中津10万石から肥後５4万石熊本藩に

移動した細川忠利公が、病弱のため、豊

前中津の羅漢寺の玄宅和尚が、見舞った

時に、蓮根を食べることを勧めたのが、

由来です。

380年程前に熊本の郷土料理の

辛子蓮根ができました。